許多老板在新開餐廳時一般會無視廚房的排煙及通風規劃,終究導至餐廳歇業改造或轉讓損失慘重。每家的廚房里都有煙道,一起煙道也有主副之分,主煙道貫穿整個樓體,而副煙道是相對獨立的。一般家里的油煙會先到副煙道里,然后再通過隔板上的孔進入主煙道,這樣可確保每戶的油煙是隔絕開來的。主煙道底層有一補風口。其原理是通過抽油煙機將煙氣推入次煙道中,用抽油煙機推動力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進入主煙道排出屋面。外加不銹鋼煙道裝飾板,煙道口可改入吊頂內,如果是中式煙機因為煙道導管外一般無裝飾板,螺旋風管則煙道口需改在吊頂下恰當方位,以便煙道導管經裝飾板或從煙機吊柜內同煙機銜接。
一般來說新開餐廳時都有許多環保、廚具公司的業務員來恰談業務,其間許多業務員乃至公司自身都不具備這方面的專業知識,一般跟據經歷來規劃,而整個工程卻達不到所需需求,廚房排煙管道的規劃和設備不合理,一般會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的運用, 所以咱們平常在給廚房設備規劃油煙機的時分,必定要留心油煙通風管道設備的事項。油煙管道在設備的時分需要從多方面的角度思考,留心每個細節方面的設備安置。
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